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小型巴氏殺菌奶設(shè)備多少錢|牛奶生產(chǎn)設(shè)備廠家
來源:科信飲料機械時間:2019-08-14瀏覽次數(shù):8784
一.巴氏滅菌奶詳細的工藝流程:
在購買到鮮奶后經(jīng)冷鏈運輸?shù)焦S后,客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶的儲存罐中,此鮮奶儲存罐通過壓縮機降溫,具有低溫保存作用,需要滅菌時,開啟連接儲存罐與并聯(lián)立式巴氏滅菌罐的離心奶泵,通過350#導(dǎo)熱油或熱水進行過濾滅菌,滅菌用時為2-2.5小時左右,滅菌溫度為85°。滅菌完成后,通過奶泵打入過濾器中進行二次過濾,過濾完成后,將巴氏奶打入均質(zhì)機中均質(zhì)。均質(zhì)后的奶口感會更加的均勻細滑,均質(zhì)完成后,開啟離心奶泵,將巴氏奶打入預(yù)冷罐中,預(yù)冷罐是使用冷水進行降溫,降溫時間為1-1.5小時左右,一般降溫到45°以下才能打入壓縮機制冷的冷藏罐中,否則對奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。降溫完成后,開啟連接預(yù)冷罐與冷藏罐的離心奶泵,將巴氏奶打入冷藏罐進行儲藏。
二.巴士滅菌的工作原理:
牛奶生產(chǎn)線設(shè)備,牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備,牛奶滅菌的主要目的是為了殺死牛奶中的大腸桿菌,滅菌滅菌采用85度作用,俗稱冷滅菌也叫巴氏滅菌,滅菌后的牛奶導(dǎo)致牛奶變質(zhì)的細菌還存在,牛奶滅菌一般需要的設(shè)備:牛奶制冷罐--雙聯(lián)過濾器--預(yù)熱罐--均質(zhì)機--滅菌罐--預(yù)冷罐--制冷罐--灌裝機等,全套設(shè)備公司都生產(chǎn),歡迎來電咨詢!
乳品生產(chǎn)不單單說只是對牛奶進行滅菌就可以了,需要保留牛奶當中的營養(yǎng)成分,被人體充分的吸收,讓滅菌奶起到補充人體所須得營養(yǎng)的需求。現(xiàn)在很多客戶都有自己的小型牧場,為了充分利用好牧場資源,我們針對小型牧場推出了乳品生產(chǎn)線的設(shè)備,價格適中,操作簡單,盈利收益快。
三.巴氏奶生產(chǎn)的主要設(shè)備:
1.均質(zhì)機械設(shè)備:均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒,并使之均勻一致地分散在乳液中使奶更白更香。
2.滅菌設(shè)備:巴氏滅菌的目的是殺滅致病菌,尤其是結(jié)核桿菌,同時盡量減少細菌的數(shù)量。
3.發(fā)酵設(shè)備:酸奶發(fā)酵罐為圓柱形,底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔.視鏡.進料管.接種管.壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。
酸奶生產(chǎn)線主要包含各種風(fēng)味的滅菌鮮奶.巴氏奶.還原奶.花生奶.學(xué)生奶等的均質(zhì).冷卻.發(fā)酵.攪拌.儲存等設(shè)備。我公司專業(yè)設(shè)計與制作調(diào)配型酸奶生產(chǎn)線.花生奶生產(chǎn)線.牛奶生產(chǎn)線。
四.安裝場地要求:
(1)安裝奶罐的房屋應(yīng)寬敞,保證良好的空氣流通性。周圍必須有一米以上的通道供操作人員操作.維修.保養(yǎng)用。在用于機械化擠奶時,要兼顧同其它設(shè)備的銜接(如右圖所示)。
(2)設(shè)備地基基礎(chǔ)應(yīng)高出地面30-50毫米。
五.奶罐的安裝與調(diào)試:
(1)奶罐到達指定的安裝位置后,首先調(diào)節(jié)撐腳螺栓,全套牛奶生產(chǎn)線左右傾斜度可用水平標尺調(diào)整左右撐腳,使奶罐水平安放無傾斜。
(2)然后需要我們接通鮮奶進出的料管和接通清洗水管。
(3)為了保證設(shè)備的應(yīng)用安全,我們接通電源的設(shè)備必須接地線。
六.設(shè)備名稱:牛奶滅菌罐:
型號:1000型
產(chǎn)量:1噸
外形尺寸:1600*1600*2200
罐體尺寸:1200*900*3
攪拌器轉(zhuǎn)速:36r/min
加熱面積:1.6平方米
攪拌電機功率:0.55kw
工作壓力:0.09mpa
物料進出口:40mm
整機重量:380公斤
功率:24KW
七.奶罐的使用應(yīng)該注意的事項:
(1)奶罐存放奶以后應(yīng)當立即對設(shè)備進行徹底的清洗。清除使用過程中的奶殘留,從而清除微生物的繁殖場所以減少污染源并方便下次使用。
(2)奶罐在停用后應(yīng)保持罐內(nèi)干燥清潔無殘留,嚴禁在罐內(nèi)長期存放液體。防止長期殘留給細菌的繁殖提供溫床。
(3)嚴禁用鋼絲刷刷洗奶罐。奶罐壁用鋼絲刷清洗后會產(chǎn)生一些細小的凹槽,使罐體遭到破壞,使用時若清洗不干凈有殘留細菌的話,會造成奶源的污染。
(4)檢查攪拌器是否缺油,油封是否完好。如果缺油運轉(zhuǎn)的話對設(shè)備的機體也會造成損害,從而影響以后的使用。
(5)嚴禁在沒有水或?qū)嵊偷那闆r下對開啟加熱管進行干燒,這樣會造成加熱管損壞。所以在加熱前一定要加入水或?qū)嵊汀?/span>
八.均質(zhì):
均質(zhì)可以是全部的,也可以是部分的。許多乳品廠僅使用部分均質(zhì),主要原因是因為部分均質(zhì)只需二臺小型均質(zhì)機,這從經(jīng)濟和操作方面來看都有利。在部分均質(zhì)時稀奶油的含脂率不應(yīng)超過12%。通常進行均質(zhì)的溫度為65℃,均質(zhì)壓力為10MPa~20MPa。
均質(zhì)效果可以通過測定均質(zhì)指數(shù)來檢查。把奶樣放在4℃和6℃環(huán)境下保持48小時,然后測定在上層(容量的1/10)和下層(容量的9/10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù),除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在1~10的范圍之內(nèi)。
均質(zhì)后的脂肪球,大部分在1.0um以下。均質(zhì)效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查,通常用顯微鏡檢查比較簡便。
用牛奶滅菌罐利用隔水加熱的原理先給水加熱再將牛奶升溫達到85度,并保持30幾秒鐘,這是一般工廠采用的巴氏滅菌工藝。巴氏滅菌并沒有完全殺滅細菌,只是殺死牛奶中對人體有害的微生物,保留對人體無害的微生物,這樣滅菌后的牛奶一般多在冷藏情況下保持7天。超高溫滅菌技術(shù)則采用135—152攝氏度的高溫將牛奶中的細菌全部殺死。前者保留了對人體有益的微生物,特點是新鮮;后者的優(yōu)點是保質(zhì)期長,但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的。
九.售后服務(wù):
1.設(shè)備驗收后,提供24個月保修,控制系統(tǒng)提供12個月保修;保修期內(nèi),我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務(wù);
2.設(shè)備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場維修,我司保證維修人員將在48小時內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場.幫助客戶及時排除故障(不可抗力除外);
3.保修期過后,我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術(shù)支持.充足到位的零配件供應(yīng)等售后服務(wù);
4.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務(wù),時間可根據(jù)客戶需要確定。
十.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目:
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶,3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線)
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線)
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線)
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線(啤酒生產(chǎn)線(玻璃瓶.易拉罐).白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等)
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐,冷熱缸,夾層鍋,發(fā)酵罐,調(diào)配罐,沖瓶灌裝封口機,熱收縮包裝機,套標機,滅菌鍋,滅菌機等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè),業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有:飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備)各種飲料機械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設(shè)計.建廠指導(dǎo).機械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持,通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證,同時被評為“信得過的企業(yè)”,“重合同.守信用單位”,“AAA級資信企業(yè)”,“中國飲料機械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。
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